荒年穿农家我带全村杀出穷鬼榜第192章 大年初一

红豆熬到手指轻轻一捏就成沙这才就算是熬好了用笊篱把红豆捞出来放在杵臼上舂捣成泥。

随后放在锅上小火慢炒加入一点食用油跟红糖慢慢翻炒等油跟豆沙完全融合了再次加入一点点油继续炒。

中小火持续翻炒至水分慢慢收干豆沙变得油润光亮色泽深沉质地粘稠不粘铲子从底上翻起来就可以抱成一团豆沙就算是炒好了。

空气中弥漫着诱人的甜香周漾把豆沙放进盆里再吊在井里降温没有冰箱只能把井当成冷藏用了。

好在现在是冬天温度本来就低加上井里也凉跟冰箱冷藏也差不多。

“这就可以了？”其他人没出声周春成没忍住问了一句。

“豆沙好了明早就可以做豆沙饼了到时候咱们多做点。

”周漾刚洗完手冷得她直哆嗦手放在火上翻面烤着。

“阿娘咱们家萝卜那么多明天吃萝卜丸子呗！” 胡氏往火塘里添了两根柴火“萝卜丸子？咋做的？跟肉剁一起然后蒸熟？” 他们没吃过萝卜丸子这萝卜一般就是煮着吃或者凉拌跟炒肚肺丝再有就是晒萝卜干跟腌麻辣萝卜干这萝卜丸子她们还真是头一次听说。

周漾摇摇头“就是萝卜切丝加佐料还有面粉那些然后用油炸。

” “想吃就弄呗正好这两天萝卜可以拔了等年过了就得全拔回来了不然就要空心了。

” 一家人坐在火塘边上守岁有一搭没一搭的聊着聊了会儿胡氏起身回屋了再回来的时候手上拿着一把铜钱。

“今年咱们家也算是挣了一些钱了这房子在盖了还买了山林往年没那个条件也就没给压岁钱今年咱们也意思意思来一人一钱啊都放好了想买啥自己买去。

” “谢谢阿娘！”周漾笑嘻嘻的接过那一百文钱。

她本身也有钱的只不过跟这压岁钱不一样。

周春成笑呵呵的说道:“我也有啊？” “有！都有！” 一家人吃着松子嗑着瓜子聊着天一直守到子时周舟跟周一方在门口放了一封鞭炮。

家家户户亮着烛火但村里却静悄悄的周家这一封炮就变得格外响亮。

一时之间这个村子像是被点燃了一般狗开始狂叫不管是大人还是小孩明知道看不到却还是看向了周家的方向。

“这是粪篓子家吧？” “这个方向就是他们家了。

” “我听着下午那会儿好像就放过一封了吧？” “人家赚到钱了现在不放啥时候放？这噼里啪啦的听着就热闹哪像咱们啊冷冷清清的我要赚了钱我也要放。

” 也有小孩子吵着要放炮当然一开始会被好好哄着哄不听？一顿竹笋炒肉伺候着。

炮声起新年到。

新的一年就在这鞭炮声中、小孩的哭闹声中拉开了帷幕。

大年初一天光微亮周家的灶房里便已经灯火通明香气腾腾的了。

屋外是刺骨的寒风哈气成雾屋里暖意融融香气弥漫年的味道就在这其乐融融与灶火间弥漫开来。

胡氏开始和汤圆汤圆粉就是用糯米浸泡然后再磨出来用个布袋装着吊一晚上待水滴干了把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉了这个面她们称之为芽面。

他们的汤圆是没有馅的和好以后就开始揪然后搓成小圆球两根手指捏住汤圆用手指在中间一压扁扁圆圆的汤圆就捏好了。

胡氏手脚麻利这些都是做惯了的一个接一个的汤圆丢进锅里“稷儿加大火差不多可以舀了你把碗跟糖拿出来。

” 糖用的是红糖在案板上切碎再用棍子压一压压细一点等汤圆飘起来就可以捞了。

汤圆捞出来再放上一把红糖一碗汤圆也就好了。

“爹！供山了！”周漾冲着屋外喊了一嗓子。

“来了来了。

”周春成拿着香跟黄纸同样是七份“大郎你记得端一碗供龙啊三郎供一下天地老祖。

” 他们这边大事小事都要供山神过年的话就要加上一个龙王就是要到水井边供点三柱香三份纸火丢一个汤圆在井边最后磕三个头。

供山神、龙王、天地老祖的不能是同一碗需要分开。

灶老爷跟天地老祖那些就可以用同一碗而供了山神的回来以后还可以供一下圈神主要是保佑自家的牲畜那些顺顺当当的。

父子仨分头行动周漾则是在和面做豆沙饼的面她打算做酥皮的。

先做水油皮没有白砂糖不过家里有冰糖她把冰糖敲碎用水化开面粉里加猪油然后用糖水和面把面揉到光滑出膜然后放一旁松弛。

然后就是油酥这个不能加水是纯油和面和好放一旁备用。

胡氏没弄过这个也就任由着她自己折腾一人煮了一碗汤圆还有多余的面她不打算煮了打算一会儿拿来煎成糯米粑粑。

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