穿到六零当团宠第七十八章 杀猪

那天晚上郑远成和宋向文是在躺椅上睡着的。

可即便如此心里惦记着事儿的宋向文还是在鸡打鸣之前醒了过来。

可等他起了床才发现还有比他起得更早的。

宋苗不仅已经做好了早饭还烧好了满满两大锅的水。

宋向文朝宋苗点了点头转身就朝公社那边走。

刚转过弯就看到张屠户背着他那一套行头朝这边走了过来。

宋向文顿时松了一口气。

看到宋向文那模样张屠户撇了撇嘴。

“男子汉大丈夫一口唾沫一个钉。

既然答应了你就算天上下刀子咱也会准点来。

” 宋向文可不敢接着话茬只能干笑着问道：“要搭把手么？” 张屠户可不会把吃饭的家伙交别人手里想也不想的就问道：“水烧了么？人和地准备好了没？” 宋向文利索的点了点头。

张屠户露出了见面以来第一个笑容。

“那就成！” 张屠户看了看锅里的热水又去后院看了看这才走进猪圈和宋大志一起把那头干吃不长膘的猪给五花大绑抬到了赶到早就准备好的案板上。

张屠户接过宋苗递过来的木盆放在下方然后一条腿跪在猪身上一只手搬住猪下巴用力向后搬直突显出咽喉部位另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏然后将刀翻转一下再拔出来血立即随刀喷流而出。

张屠户搬住猪下巴的一只手摇动猪头一边压住猪的腹部。

那猪只嚎了两声就因为鲜血流尽戛然而止。

张屠户确定那猪断了气这才起身解开捆绑的绳索在猪上侧的后腿蹄寸子处割开寸余长的口子然后用“梃条”从这个口子捅进去。

第一下直挺到耳根处然后抽回一半再挺背部和腹部挺完上面将挺条抽回沿后裆皮下挺至下边那条腿。

将猪翻过身来挺另一半身将猪的皮下梃活抽出梃条。

张屠户从挺猪的口子里向猪的体内吹气边吹边用木棒在猪身上敲打。

不一会儿猪就像气球一样滚胖溜圆以方便张屠户刮毛。

等猪一点皱褶都没有张屠户才用麻绳扎紧吹气口将猪抬进装满热水的木盆。

然后迅速地将猪翻转全身烫遍、烫透趁热分别将猪鬃、猪毛采下单放剩余就用“刮刨”刮干净。

经过一番美容变得白白嫩嫩的猪被倒挂在木架上准备开膛。

开膛前先用清水将猪身清洗一遍边洗边用刀刮干净从肛门处开刀剖开猪腹避开猪肠、猪肚（胃）开至胸腔隔膜处暂停迅速地从直肠处割下所有的“白下水”（大肠、小肠、肚）。

然后剖开胸腔拿出“红下水”（心、肝、肺）再用清水将整个猪腔冲洗干净。

“红下水”择下后挂在一边不作处理立即处理“白下水”。

择下挂油再翻肠倒肚冲洗干净这事儿说来简单却最见功底。

等这些都处理好了张屠户这才有空欣赏自己的“作品”。

煺毛开膛后的猪洁白干净皮下没有一滴存血张屠户满意的勾了勾嘴角把猪扔回到了冲洗干净的案板上。

先卸下头、蹄用大砍刀劈开脊骨再用剔刀割开皮肉白条猪立刻一分为二。

分割时刀锋略斜分开的猪肉成斜面看上去显得膘厚。

毕竟俗语说得好。

“吃瘦（肉）要吃肥中瘦吃肥（肉）不吃瘦中肥”。

宋向文这肉可是要卖的必须得“受看”不是？ 分到这儿张屠户忍不住抬头看了一眼宋向文见他没有喊停只得认命的登皮剔骨分割出前槽、后鞧、血脖、五花、肚囊、里脊、外脊、板油…… 见张屠户分得差不多宋向文立刻上前拿过板油、取下花油往家里的木桶里一扔朝着宋大志使了个眼色。

宋大志一手端猪血一手拎着油转身就往厨房走。

宋向文这才心满意足的朝着被猪嚎声叫醒的老唐笑道：“肉都在这儿了唐处长看上那块拎那块。

自己人必须有优先选择权。

” 宋向文这话说得是真好听但人事是真一点都不干啊！ 肉是都在这儿了但血和油呢？ 但便宜还不要票的现杀猪肉老唐也不好意思多挑剔。

宋向文是假大方但老唐是真豪气。

除了猪头、猪尾、猪心、猪肺、猪肚、猪肠和两条后腿老唐一整个包圆。

看着所剩无几的那点“边角料”实在是没啥好拿给张屠户的宋向文干脆直接折算成了钱塞进了张屠户的兜里。

张屠户也没拒绝囫囵的吃完了宋苗准备好的早饭就准备腿着去公社。

宋向文一把拉住了他笑道：“待会儿跟我一起坐车呗！反正也顺路。

” 张屠户一听这话刚刚抬起的屁股又落到了板凳上。

等大家吃饱喝足把老唐“选好”的猪肉都放到了他们带过来的垫好了报纸的竹箩里抬到了车上。

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