守寡后我靠美食随机摆摊暴富啦第10章红烧肉

对于周家来说今天不亚于过年。

孟鸢将放进五花肉房区锅中用背面贴着锅不停滑动这样能把背面残留的猪毛烧干净等到猪皮微微起泡用刀将表皮上刮干净。

锅中加冷水这样血沫能慢慢析出腥味去除的更彻底放入肉块、姜片和黄酒等水煮沸将表面的血沫焯干净直到差不多再将猪肉捞出来放入一旁早被备好的温水中清洗一遍。

再将猪肉切成切成两指宽先下锅小火慢慢逼油煎至四面四面微微金黄再将锅中肉捞起。

趁着热气未散孟鸢拿了一颗黄糖丢了进去看得一直窗外的三人眼角狠狠地抽了抽。

糖这么金贵的玩意还能奢侈的用来炒菜也算是开了眼。

孟鸢没有注意到三人复杂的心情她眼睛紧盯着锅中手里长勺不停地搅等到锅底泛出一层亮亮的红色她才利落地将切好的五花肉倒下去。

肉块遇上糖色立刻炸起一阵油香肉表面被裹得油亮发光。

孟鸢抬手泼了一勺黄酒酒气冲开腥味热雾扑到脸上她下意识眯了下眼。

翻炒几下葱段和姜片跟着落锅香味瞬间又厚了一层。

确认火候稳住又倒入黄豆酱和热水没过肉块从灶台下抽出两根柴火用水浇灭开始小火慢炖。

看着水淋淋的烧了一半的柴火孟鸢不由叹了口气无比怀念天然气。

随着时间的推移锅里渐渐弥漫出浓烈的酱香。

过了一炷香工夫孟鸢掀开锅盖用勺子挑起一块肉轻轻一抖肥肉晶莹颤动瘦肉也已经炖得酥松。

她尝了一口汤汁甜咸适口略带焦糖香随手又加了一点盐准备进行最后的大火收汁。

锅里肉块还在翻滚汤汁渐渐浓稠油亮亮裹在表面直到开始冒泡这是汤汁快烧干了。

在物资缺乏的时代无人能抵抗红烧肉的魅力。

平日大家炒肉都是直接放进锅里加点调料就完事顶多再放点青菜又能沾上肉味又能饱腹。

哪像孟鸢这么繁琐这可是来自千年后改良无数次的烹饪方式虽然在周家三人眼中看起来奢侈浪费但效果也是斐然。

红烧肉霸道的香气以周家小院为圆心向四周飞快扩散。

隔壁的孩子忍不住扒着墙头往里瞧眼睛都舍不得眨一下。

周玉明数不清自己到底咽了多少次口水菜终于做好了。

就连柳氏脚步都忍不住加快了些几人乖乖坐在凳子上。

孟鸢先夹了一块边角的肥瘦相间的红烧肉放在柳氏碗中：“娘先尝尝小心烫。

” 柳氏破天荒的没有推诿红烧肉入口即化甜咸得正好肥而不腻瘦而不柴眼尾当场笑出细纹：“好吃！” 周玉明见状更是急得抓耳挠腮“嫂子我——” 院墙边忽地响起咳嗽两声紧接着嗖地一下两只小手扒在门缝上一双眼睛圆溜溜地往里探“娘我闻见肉味了——” “哇！是肉！是肉！” “好香的肉比娘做的香多了！” 邻里娃子都不肯回屋趴在墙上猛猛吸气口水都将墙面打湿了。

没一会儿院门来人了：“周家嫂子今天烧肉呢？” “才两天就吃上肉咧这买卖得多赚钱？” “人家手艺好轮得到你酸！” 说笑里三两家“借酱油”“借碗”的进门来串门眼神都黏在锅上。

柳氏一开始有些拘谨孟鸢笑着将锅边的汤舀出一碗：“各位婶子尝尝味我明儿去渡口卖包子大家路过可以过来捧捧场。

” “哎哟这汤都能下两碗饭。

”铁柱娘接过碗嘴上还装客气筷子却伸得快。

平日话多的两个婶子也在一开口就打量：“小孟啊你这两天卖吃食赚了多少？不会是借的吧？” 其他人也没有说话竖起耳朵在听都想知道她到底赚了多少钱。

孟鸢没有正面回答客气的笑了笑：“都是辛苦钱也就是运气好罢了。

” 柳氏端出一小碟切得比指肚还小的红烧肉各给一块“大家伙尝个味就行。

” 肉一入口酸话到了嘴边说不出来三个婶子对视一眼连连夸起孟鸢手艺好难怪她卖的吃食生意好有时间一定会去照顾她生意。

等把无关紧要的人都打发走后周玉明直接将院门锁好生怕再有人过来打扰他吃饭。

香！太香了！这是他这辈子吃过最好的一顿饭！红烧肉刚吃进嘴里周玉明就忍不住狼吞虎咽起来其他几人也好不到哪去。

…… 回到房间后孟鸢迫不及待钻进商城中不出所料发现现在的摆摊值已经可以解锁二级货架。

【叮——摆摊值≥300解锁：二级货架】薄雾逐渐散开新的条目一行行亮起：【猪皮冻（清汤凝胶）一盒消耗人气值：3】【面肥引子（温和发酵）一包消耗人气值：5】这章没有结束请点击下一页继续阅读！。