乡音的星辰民间小故事第378章 会酿醋的瓦缸

杏花村的醋坊里有个伙计名叫醋三酿的醋不是酸得掉牙就是淡得像涮锅水。

掌柜的捏着鼻子骂：“你这手艺不如去挑大粪至少臭味正经！” 这天醋三去旧货摊找陶瓮在个破筐里摸到只瓦缸粗陶的缸口缺了块外壁结着层黑垢看着比醋坊的老缸还丑。

摊主说：“这是前明醋匠的家什五文钱拿走装酒糟能自己冒泡。

” 醋三抱着瓦缸回了坊扔在墙角。

半夜他被“咕嘟”声弄醒举灯一看那瓦缸自己在动缸里的酒糟翻着泡酸气直往鼻子里钻竟比坊里最好的醋还香。

“活的？”他吓得差点把油灯扣缸上瓦缸突然“咔”地响了声声音像陶片摩擦：“瞎咋咋呼呼我是万历年间的醋匠名叫陈酸子酿醋时被地痞打断了腿咽气时还扒着缸沿魂就附在这缸上了。

” 醋三摸着缸壁的黑垢滑溜溜的像抹了油。

“你会酿醋？”陈酸子的声音带着股酸味：“不光会酿还能闻出粮食的好坏哪缸酒曲发得旺哪桶醋要坏我这缸底一热就知道。

” 第二天掌柜要酿新醋让醋三掌勺。

他刚要往缸里撒曲瓦缸突然自己滚过来缸口对着堆发霉的高粱“咕嘟”冒了个泡。

醋三赶紧换了好粮酿出的醋酸中带甜掌柜尝了直咂嘴：“你小子偷着拜师了？” 醋三红着脸笑瓦缸在墙角“咔”地响像是在说“算你识相”。

打这起瓦缸成了醋三的“活曲娘”。

有回邻村的张奶奶来打醋说要泡腊八蒜往年泡的总发蓝。

醋三刚要给她舀普通醋瓦缸突然“咕嘟”冒酸气缸口对着缸底的陈酿。

他舀了半瓢张奶奶泡出的蒜果然雪白雪白咬着“咯吱”响。

老人提着蒜来谢非要把腌菜的坛子送他醋三摆手：“是这缸醋好。

”瓦缸“咔”地撞了撞坛子像是在说“该得的”。

醋坊隔壁有个卖酱菜的姑娘名叫酱丫总系着块油布围裙腌的黄瓜脆得能弹起来。

她爹原是醋坊的老掌柜三年前被人诬陷往醋里掺水气病在床酱丫就守着酱菜摊每天等醋三收工给他端碗酱菜粥粥里总多搁半勺醋。

这天酱丫又来送粥红着眼说：“有人在县城见着当年诬陷爹的账房现在开了家大醋坊用的还是咱老配方。

”醋三刚要叹气瓦缸突然“咕嘟”滚到酱丫的酱菜缸旁缸底的黑垢掉下来在地上拼出“账本”二字。

“这是说……”醋三指着字酱丫突然懂了爹当年的真账本准是被那账房藏了。

陈酸子在缸里喊：“我闻着那厮身上有霉味账本定在发霉的地方！” 酱丫在老柜的夹层里找出账本上面记着账房偷换粮食的猫腻。

她拿着账本去报官那人被摘了招牌酱丫爹的病也渐渐好了。

她给瓦缸编了个竹套上面绣着串醋泡花生比真的还馋人。

瓦缸“咔”地蹭了蹭竹套像是在夸“手艺酸”。

城里的醋商王胖子总爱压价收购小醋坊的货说“你们的醋没筋骨”。

这天他来收醋三的新酿把价钱压得比水还低。

醋三刚要争辩瓦缸突然“咕嘟”喷酸雾直扑王胖子的新醋桶——他带来的“上等醋”竟是用醋精兑的水。

“你的醋还不如我家刷缸水。

”醋三鼓起勇气说。

周围的醋匠都笑王胖子红着脸按原价收了醋还多给了五十文。

陈酸子在缸里“咕嘟”笑：“对付这种人就得让他尝尝酸滋味。

” 麻烦找上门是在深秋。

王胖子的兄弟当了税吏说醋三用“妖缸”搅坏生意带着衙役来砸缸要把瓦缸劈了当柴烧。

“这是我的吃饭家伙！”醋三死死抱住瓦缸衙役举着棍子就打。

瓦缸突然“咕嘟”变大缸口变得跟井口似的缸底喷出酸雾在墙上显出王胖子兄弟收受贿赂的单子连他们往官醋里掺水的事都写得明明白白。

“你们喝着掺水的醋还好意思管别人？”陈酸子的声音像泼醋酸得人睁不开眼。

周围的百姓都围过来看税吏的脸白得像泡蒜带着衙役灰溜溜地跑了连掉在地上的算盘都忘了捡。

醋三用税吏赔的钱接了老醋坊酱丫的酱菜摊也搬了进来。

瓦缸摆在坊中央酿出的醋香飘半条街买醋的人排着队都说这醋里有家的味道。

有天夜里瓦缸突然不冒泡了缸壁的黑垢慢慢掉光。

“我要走了”陈酸子的声音越来越弱“帮老掌柜洗了冤也算对得起这缸醋了。

”醋三和酱丫抱着瓦缸掉眼泪缸底突然渗出最后一滴醋在地上凝成个“诚”字。

第二天早上瓦缸变成了只普通的粗陶缸再也不会自己动了。

醋三把瓦缸擦得干干净净摆在坊里最显眼的地方。

他酿的醋越来越好人们说这醋里藏着股实在劲比任何山珍海味都下饭。

有回孩子们围着瓦缸问：“醋三哥这缸真会酿醋？”他摸着缸沿笑：“它酿的不是醋是良心。

心诚的人酿出的醋才够味；心正的人日子才过得酸中带甜。

” 风从醋坊的窗缝钻进来吹动醋缸“嗡嗡”响像是陈酸子在搅醋又像是高粱在发酵听得满坊的酸香直往人鼻子里钻把杏花村的日子泡得酸溜溜、暖乎乎的。

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