大同刀削面第329章 红琼黄玉白水晶 豆灯古街梦里人浑源凉粉二

“红是辣椒油黄是莲花豆白水晶是凉粉。

啸风介绍说。

宇辰顺着她的目光望去喉结不自觉滚动了下。

老旧的宣纸在穿堂风里轻颤墨迹晕染的下联映入眼帘：豆灯古街梦里人 他声音发闷想起昨夜万人坑里的骸骨又看着眼前温婉的姑娘突然觉得这寥寥数字里藏着千钧重量梦里人怕是既说食客也道做凉粉的手艺人...... 老板切豆腐干丝的脆响哒哒声混着两人的低语在小店昏黄的光影里织成一片带着烟火气的朦胧。

梦瑶踮着脚指尖几乎要触墙上的展板念出有些泛黄的文字时声音不自觉带上了惊叹：王家凉粉原浑源木市街王老五凉粉是浑源凉粉真正的百年老号祖先们历代曾创下了一份不菲的家业我们到现在已经是第四代的继承人了。

她回头望向正在切豆腐干的老板绣着并蒂莲的鞋尖轻轻点地眼里的敬佩之情油然而生。

老板手中的菜刀顿了顿他扯过毛巾擦了擦手语气里裹着几分冷硬：当然是真的！ 转身从灶台下端出个铁皮盒翻出几张边角卷曲的旧报纸油墨印着的非遗传承字样在日光下微微发亮。

目前浑源凉粉店辣椒油的烹制方法几乎尽出家父之手。

”老板看似漫不经心地说。

宇辰凑近展板：这里写着王家凉粉最早始于清光绪年间...... 他的声音突然顿住目光被一行字吸引曾有一任知县赠祖先对联一幅上联：红琼黄玉白水晶下联：豆灯古街梦里人横批：一碗辛酸。

老板忽然笑了笑声里带着烟熏火燎的沧桑。

他摸出根烟叼在嘴里却没点燃：那位县太爷当年总穿着长衫来吃凉粉看我太爷爷天不亮推磨半夜还在熬辣子回去就写了这幅对子。

他扭头望了望内厨蒸腾着热气的凉粉一碗辛酸说的是凉粉里的酸辣更是手艺人的苦日子。

宇辰的目光在对联上停留片刻喉头轻滚再次朗声道：红琼黄玉白水晶豆灯古街梦里人——这短短十四个字当真写绝了！ 哦是吗？老板抄起搪瓷缸灌了口凉茶喉结上下滚动时脖颈处凸起的青筋随着动作起伏那你给说道说道这对联妙在何处？ 宇辰清嗓的声音在蒸腾着辣椒油香气的小店里格外清晰：这副对联以其斑斓的色彩与朦胧的意境恰如其分地勾勒出山西浑源凉粉的独特魅力。

我呀就佩服你们这些文人说起来一套一套的听得我这老粗都想拿笔杆子了。

他眼角的鱼尾纹堆成褶皱却不知是笑意还是常年油烟熏染的痕迹。

我呀就佩服你这老板——夸人都带着刀削面的劲道听着像是褒奖细品又带着后味。

啸风故意拖长尾音。

我这人嘴笨一般都在夸人。

老板转身往凉粉碗里撒莲花豆扬起的香气裹着轻笑难不成夸得太用力把鱼尾纹都笑出来了？ 梦瑶掩唇轻笑：看不出来啸风哥还挺幽默。

她鬓边白兰花随着动作轻晃香气混着店里的烟火气倒让紧绷的气氛松快不少。

啸风大大咧咧摆摆手朝宇辰扬了扬下巴：别停！接着说！我倒要听听这碗凉粉里还藏着多少学问！ 宇辰整了整领口：“它不仅仅是一道地方小吃更是一段历史的记忆一种文化的传承一份乡愁的寄托。

” 他越说越激昂丝毫没注意到老板转身时往他碗里多浇了半勺秘制辣椒油“下面将以此对联为引深入探寻浑源凉粉的色香味形之美及其背后深厚的文化底蕴与历史渊源。

” 好继续！王老板称赞案板上的菜刀还沾着新鲜的黄瓜汁在阳光下泛着冷光看你们这些文化人能嚼出多少新词儿。

红琼黄玉白水晶单这白水晶三字就道尽了浑源凉粉的原料！宇辰喉结激动地上下滚动这白水晶……但要论真正的味觉密码—— 他忽然转向正在调料的王老板还得听传承人的门道。

王老板舀起半勺秘制辣椒油琥珀色的油花在勺边凝成透亮的弧线：我哪会拽文？你们尽管润色我只管说实在的。

铁勺磕在碗沿溅起的红油在瓷面上绽开艳丽的花就说这白水晶是用浑源本地的土豆淀粉得三沉三滤搅粉时手腕得有巧劲……” “这巧劲多一分太稠少一分太稀。

宇辰比划着说。

“哪有那么玄乎。

”王老板摆摆手说。

梦瑶歪着头发间白兰花的香气混着辣椒油的醇厚飘过来：这难道就是您说的？ 她睫毛轻颤望着王老板的手将凉粉切成细条颤巍巍的模样果然像极了冻玉。

尝尝就知道！香菜谁吃自己放。

王老板地把三碗凉粉放在桌上红的辣椒油、黄的莲花豆、白的土豆粉瞬间漫开。

成品得清亮、滑嫩、爽口筷子夹起来能打弯儿入口先是冰凉沁舌接着地一下滑进喉咙——啸风也凑热闹说。

宇辰的筷子刚夹住颤巍巍的凉粉还没送到嘴边就差点滑落：这弹性！ 他咽下凉粉咂咂嘴确实像在嚼猪皮冻但又多了份土豆淀粉的清甜！” 啸风迫不及待夹起颤巍巍的凉粉晶莹的粉皮在筷子间轻轻晃动还没入口就先赞叹：瞧瞧这透亮劲儿！ 他将凉粉送进嘴里喉结快速滚动两下突然两眼放光猛地竖起大拇指指尖都跟着微微发颤：这口感绝了！滑溜溜、凉丝丝像含着块会跳舞的冰玉！ 他一边说一边又夹起一大筷红油顺着粉皮滴落在碗里溅起细碎的香气说它是白水晶真是一点不假凉丝丝的从喉咙滑下去！ 正是：红琼黄玉白水晶 流光溢彩辉映千年古韵；豆灯古街梦里人 浅唱低吟神游万里乡愁。

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